Gia Đình

Cả làng xóm Cóc làm bánh ngon

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài viết về gia đình khác tại đây => Gia Đình

Bánh cuốn là món ăn truyền thống của người dân làng Mai Xá dùng để đãi khách trong dịp Tết, vừa là món quà biếu lúc khách về thăm quê hoặc gửi tặng những người con xa quê.

Tới hứa lại lên, về làng Mai Xá vào những ngày cuối tháng Chạp (tháng Chạp) để nghe tiếng rao của những người làm bánh.



{từ khóa}
Sau lúc rang trên cát với ngọn lửa lớn, xôi sẽ nở đều. Nhặt trấu là quá trình tốn nhiều thời kì nhất.



{từ khóa}
Vật liệu làm bánh gồm có: gạo nếp, lạc rang, gừng, đường phèn và bột gạo nếp.

Lần theo những tiếng gõ mõ vui tai đó, chúng tôi tìm tới nhà vợ chồng ông Trương Khắc Luyện (51 tuổi), bà Tạ Thị Thanh Trà (49 tuổi, cùng ngụ thôn Mai Xá). Gia đình anh làm bánh xèo tới nay đã được 15 năm.

Anh Luyện cho biết, món ăn này được gọi theo tên của chính cụ đã tạo ra nó. Bánh được tạo hình từ khuôn có hình hộp, hình chữ nhật, dài khoảng 30cm, rộng khoảng 12cm, sâu 6-7cm.



{từ khóa}
Người thợ sẽ trộn đều các vật liệu với nhau.

“Năm nay, gia đình tôi chỉ nhận 100 thùng, chủ yếu để làm quà biếu và để sử dụng. Vì ngày thường, cả hai vợ chồng đều đi làm, lúc rảnh tay thì tranh thủ làm rồi tráng bánh nên ko làm được nhiều ”, chị Luyến nói.

Vật liệu tạo nên món bánh truyền thống này rất dễ kiếm, bao gồm: gạo nếp, gừng tươi, đường, đậu phộng và bột nếp. Tuy nhiên, việc sẵn sàng các vật liệu này tốn rất nhiều thời kì và công sức.



{từ khóa}



{từ khóa}
Cho các vật liệu đã trộn vào khuôn để sẵn sàng tráng bánh.

Gạo nếp phải rang trên chảo có sẵn cát, để lửa lớn, đảo đều tay. Gừng làm sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Đường được đánh trên ngọn lửa nhỏ, dùng tay khuấy đều để tạo thành chất kết dính. Đậu phộng rang vàng, thơm, tạo độ giòn và bùi cho bánh.

Sau lúc sẵn sàng các vật liệu, chúng được trộn với nhau. Sau đó, cho vào hộp hình hộp chữ nhật làm bằng gỗ rất nặng và làm quá trình đóng hộp nặng nhất.



{từ khóa}



{từ khóa}
Để đóng bánh, thiết yếu một người khỏe mạnh dùng lực đóng khuôn bánh lại.



{từ khóa}
Khâu làm bánh là quá trình khó và tốn nhiều công sức nhất.

Để đóng được chiếc bánh, phải cần tới một người có sức khỏe. Hai tay dùng chày gỗ ép vào nhau để tạo lực ép, nén cho bánh dính chặt vào nhau. Mất từ ​​7 tới 10 phút để đóng một hộp bánh. Lúc thấy các vật liệu kết dính với nhau là được.

Điều đặc trưng của món bánh truyền thống này chính là sự hòa quyện giữa cái dẻo, mềm của gạo nếp với vị ngọt thanh của nước đường quyện với gừng băm, cùng vị giòn, phệ của đậu phộng. Tất cả, tạo nên một món bánh dân dã nhưng thơm ngon và thi vị.



{từ khóa}



{từ khóa}
Sau lúc đóng, bánh được phủ một lớp bột nếp để bánh ko bị mốc và bảo quản bánh được lâu hơn. Sau đó để bánh khô ngoài nắng.

Những người trung tuổi thường có thói quen uống trà xanh thêm một đĩa bánh này để nhâm nhi.

Bốn đời làm bánh xèo

Về làng Mai Xá, hỏi vợ chồng ông Trương Văn Thắng (73 tuổi) và bà Lê Thị Dung (72 tuổi), người nào cũng biết, bởi gia đình có truyền thống 4 đời làm bánh xèo.



{từ khóa}
Nhiều người chú ý tới cách làm món bánh truyền thống chỉ ngày Tết.

“Tháng Chạp hàng năm, gia đình tôi khởi đầu rang (nếp) và nhặt sạch vỏ trấu. Giai đoạn này mất nhiều thời kì nhất nên phải làm từ đầu tháng. Ngoài việc nhờ con cháu làm giúp, chúng tôi còn thuê thêm người làm.





{từ khóa}
Người mua tới tận nơi để sắm bánh. Mỗi hộp bánh có giá từ 80-100 nghìn đồng.

Nghề làm bánh này đã có từ đời ông nội tôi. Cho tới ngày nay, cháu tôi vẫn làm bánh. Nghề truyền thống nên được truyền từ đời cha truyền lại, Tết nào ông cũng siêng năng làm. Trung bình mỗi năm gia đình tôi đóng khoảng 500 hộp bánh ”, chị Dung cho biết.



{từ khóa}
Lúc ăn, bạn dùng dao cắt mỏng hộp bánh thành từng miếng vừa ăn. Bánh này thường được dùng với trà.

Anh Trương Khắc Phục (42 tuổi, đàn ông bà Dung), cho biết: “Làm bánh rất vất vả vì tốn nhiều công sức làm nên rất mệt. Tuy nhiên, lúc gia đình có ý định sử dụng máy ép công nghiệp để ép bánh vừa nhanh vừa ít tốn công sức nên người dùng ko đồng ý, vì là món truyền thống nên khách chỉ muốn làm thủ công ”.

Xem thêm video: Thương lái miền Tây mang hoa tầm xuân về Sài Gòn tìm hàng Tết

Hoa nhài

Món ngon khiến bữa tiệc từ rau củ 'thấm đượm hồn quê'

Món ngon khiến bữa tiệc từ rau củ ‘thấm đượm hồn quê’

Rau muống – loại rau của quê hương ko chỉ để luộc, xào hay nấu canh nhưng lúc chế trở thành món ăn này trở thành sang chảnh, ngon mồm.


Thông tin cần xem thêm:

Hình Ảnh về Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

Video về Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

Wiki về Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

[rule_3_plain]

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

[rule_1_plain]

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

[rule_2_plain]

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

[rule_2_plain]

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

[rule_3_plain]

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

[rule_1_plain]

Bạn thấy bài viết Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Cả xóm thôn Cóc làm bánh ngon

bên dưới để chúng tôi có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website Xây Dựng Gia Đình

Nguồn: Xây Dựng Gia Đình

#Cả #làng #xóm #Cóc #làm #bánh #ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button