Ăn Gì Đi Đâu

Mê sứa chấm nước mắm

xaydunggiadinh.com – Chỉ cần một con sứa và chén nước mắm, chút rau sống ăn kèm cũng đủ khiến bao người mê mẩn, nhớ nhung.

Sau lúc được điều trị bằng COVID-19, tôi ko cảm thấy ngon mồm với bất kỳ thứ gì mình ăn. Tôi nhớ và thèm nước chấm sứa nhưng mẹ tôi làm; Bạn có thể cảm nhận rõ ràng các vị cay, chát, đắng, mặn được hòa quyện quyến rũ của các loại gia vị, ăn kèm với sứa giòn. Dù đã thử nhiều món từ sứa nhưng với tôi món sứa chấm nước mắm do mẹ làm vẫn là ngon nhất.

Ở quê tôi, mùa sứa thường diễn ra từ tháng Chạp năm trước và kết thúc vào tháng 3 âm lịch năm sau. Những con sứa đánh bắt được vừa bán vừa dùng để làm món ăn cho bữa cơm gia đình. Ngày đó, sứa rất rẻ vì ít người biết ăn, bán cũng ko người nào sắm nên người dân đánh bắt cũng ko nhiều. Chỉ những người thích ăn, đợi sứa dạt vào gần bờ thì lội ra bắt bằng tay.

Những con sứa biển mới mang về vẫn còn nhiều nước và cát. Để khử mùi tanh, loại trừ cát và giúp sứa săn chắc, mẹ tôi thường dùng lá lốt rồi nấu với nước để ngâm sứa. Nếu ko dùng lá ổi, chị nấu vỏ cây dương (Phi lao) để ngâm, sứa vừa giòn vừa có màu đỏ hồng, trông rất thích mắt.

Ở giai đoạn này, nước chỉ cần ấm, nhưng nếu nóng quá sứa sẽ bị chảy. Vị chát của lá ổi giúp làm săn chắc thịt sứa và giòn hơn. Ngâm sứa khoảng 1 tiếng, mẹ vớt sứa ra rổ cho ráo nước.

Các loại rau ăn kèm như sung, cà, chuối, mít thái mỏng ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm, cùng với ngò tây, rau thơm và nhiều loại rau khác tùy theo khẩu vị của mỗi người. . Sứa sau lúc sơ chế xong chỉ cần chan thêm chén nước mắm là có thể dùng được.

Mắm ruốc quê tôi được làm từ những con ốc biển tươi ngon. Thời kì ủ ít nhất sáu tháng, nước mắm ngon có màu đỏ đẹp, thường được dùng làm gia vị để món ăn thêm ngon.

Để làm nước chấm sứa, bạn chỉ cần giã thật nhuyễn tỏi, ớt cùng với lạc rang, mắm tôm rồi thêm mì chính, đường rồi đem hấp chín. Lúc tôi còn nhỏ, mẹ tôi sẽ pha một chén nước mắm ko cay, chỉ có đậu phộng to ngậy trộn với mắm tôm cho chị em tôi.

Lớn lên tôi mới biết nước mắm để ăn với sứa phải thật cay mới ngon. Lúc ăn cùng với miếng sứa và rau chấm với nước chấm chua cay, người ăn sẽ cảm thu được những miếng sứa sừn sựt, giòn tan trong mồm với đủ vị cay, chát, chua chua rất quyến rũ. Tôi nhớ có lần, trong bữa ăn có món sứa nhúng nước mắm, chị tôi ko dám ăn vì nghĩ sứa chưa chín. Tôi vớt mấy miếng sứa cho vào nồi luộc, kết quả chỉ được một nồi nước khiến cả nhà cười nghiêng ngả.

Mấy năm gần đây, sứa biển trở thành thực phẩm được nhiều người ưa thích, được thương lái thu sắm khắp nơi nên tôi vẫn có thể sắm sứa khô ở thị thành. Sứa khô được chế biến sẵn rất tiện lợi, nhưng tôi ko thể tìm thấy vị ngọt giòn của sứa tươi mang về từ bãi biển cùng với chén nước mắm đặm đà hương vị quê hương.

Nguyên An


Thông tin cần xem thêm:

Hình Ảnh về Mê sứa chấm nước mắm

Video về Mê sứa chấm nước mắm

Wiki về Mê sứa chấm nước mắm

Mê sứa chấm nước mắm

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

[rule_3_plain]

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

xaydunggiadinh.com – Chỉ là sứa và chén mắm ruốc, thêm chút rau trái ăn kèm đã đủ khiến biết bao người mê mẩn, thương nhớ.

Mùa hoa bưởi Giêng – Hai

Ngừng chân nơi “thị thành trắng”

Quán cút rán bơ bán 1.000 con/ngày, phải dùng loa gọi món  

Trải qua thời kì điều trị COVID -19, tôi ăn gì cũng ko thấy ngon. Tôi nhớ lại và thèm da diết món sứa chấm mắm ruốc mẹ làm; cảm nhận rất rõ vị cay, chát, đắng, mặn hòa quyện quyến rũ cùng gia vị, ăn kèm miếng sứa giòn sừn sựt. Dù đã thử nhiều món từ sứa, nhưng đối với tôi món sứa chấm mắm ruốc mẹ làm vẫn ngon nhất.Ở quê tôi, mùa sứa thường diễn ra từ tháng Chạp năm trước và kết thúc vào tháng Ba âm lịch năm sau. Sứa đánh bắt được vừa bán vừa dùng để chế trở thành món ăn trong bữa cơm gia đình. Ngày đấy, sứa rất rẻ vì ít người biết ăn, bán cũng chẳng người nào sắm nên người ta ko đánh bắt nhiều. Chỉ có nhà nào thích ăn thì đợi sứa trôi dạt gần bờ rồi lội ra bắt bằng tay.Sứa biển mới đem từ bãi về còn rất nhiều nước và cát biển. Để khử mùi tanh, loại trừ cát và giúp thịt sứa săn chắc, mẹ tôi thường dùng lá ổi vò rồi nấu lấy nước để ngâm sứa. Nếu ko dùng lá ổi, bà lấy vỏ cây dương (cây phi lao) nấu lên để ngâm, sứa vừa giòn vừa chuyển sang màu đỏ hồng, trông rất đẹp.Ở giai đoạn này, nước chỉ cần ấm, chứ nóng quá thì sứa sẽ tan hết. Vị chát của lá ổi giúp thịt sứa săn chắc lại và giòn dai hơn. Ngâm sứa khoảng một giờ, mẹ tôi vớt sứa ra rổ cho ráo nước.Các loại rau trái ăn kèm như vả, cà, chuối chát, mít cám được thái mỏng, ngâm nước muối để ko bị thâm đen cùng với rau ngò tây, rau thơm, ngoài ra còn thêm nhiều loại rau khác tùy khẩu vị từng người. Sau giai đoạn sơ chế sứa, chỉ cần thêm chén mắm ruốc ăn kèm.Mắm ruốc ở quê tôi được làm từ những con ruốc biển tươi ngon. Thời kì ủ ruốc ít là sáu tháng, mắm ruốc ngon có màu đỏ thích mắt, thường dùng làm gia vị để món ăn thêm đặm đà.Mắm ruốc để chấm sứa chỉ cần giã tỏi ớt thật nhuyễn cùng đậu phộng rang, cho ruốc vào và thêm gia vị mì chính, đường rồi hấp lên là được. Lúc tôi còn nhỏ, mẹ sẽ làm riêng một chén mắm ruốc ko cay, chỉ có đậu phộng to bùi hòa quyện với ruốc cho mấy chị em tôi.Lúc lớn lên, tôi mới thấy mắm ruốc để ăn cùng sứa phải thật cay mới ngon. Lúc ăn kèm miếng sứa cùng rau quả chấm ruốc cay, người ăn sẽ cảm nhận những miếng sứa giòn sừn sựt, tan trong mồm có đủ vị cay, chát, đắng rất quyến rũ. Nhớ có lần, trong bữa cơm có món sứa chấm mắm ruốc, em gái tôi ko dám ăn vì nghĩ sứa chưa được nấu chín. Em gắp vài miếng sứa bỏ vào nồi đem đi luộc, kết quả chỉ còn một nồi nước khiến cả nhà bật cười.Những năm gần đây, sứa trở thành món ăn nhiều người ưa thích, được thu sắm ngay tại thuyền và thương lái phân phối đi khắp nơi nên ở thị thành tôi vẫn sắm được sứa khô. Sứa khô đã được sơ chế sẵn rất tiện lợi nhưng tôi ko thể tìm lại được cái vị giòn ngọt của những con sứa tươi mới đem từ bãi biển về cùng chén mắm ruốc đậm hương vị quê nhà. Nguyên An

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

[rule_2_plain]

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

[rule_2_plain]

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

[rule_3_plain]

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

xaydunggiadinh.com – Chỉ là sứa và chén mắm ruốc, thêm chút rau trái ăn kèm đã đủ khiến biết bao người mê mẩn, thương nhớ.

Mùa hoa bưởi Giêng – Hai

Ngừng chân nơi “thị thành trắng”

Quán cút rán bơ bán 1.000 con/ngày, phải dùng loa gọi món  

Trải qua thời kì điều trị COVID -19, tôi ăn gì cũng ko thấy ngon. Tôi nhớ lại và thèm da diết món sứa chấm mắm ruốc mẹ làm; cảm nhận rất rõ vị cay, chát, đắng, mặn hòa quyện quyến rũ cùng gia vị, ăn kèm miếng sứa giòn sừn sựt. Dù đã thử nhiều món từ sứa, nhưng đối với tôi món sứa chấm mắm ruốc mẹ làm vẫn ngon nhất.Ở quê tôi, mùa sứa thường diễn ra từ tháng Chạp năm trước và kết thúc vào tháng Ba âm lịch năm sau. Sứa đánh bắt được vừa bán vừa dùng để chế trở thành món ăn trong bữa cơm gia đình. Ngày đấy, sứa rất rẻ vì ít người biết ăn, bán cũng chẳng người nào sắm nên người ta ko đánh bắt nhiều. Chỉ có nhà nào thích ăn thì đợi sứa trôi dạt gần bờ rồi lội ra bắt bằng tay.Sứa biển mới đem từ bãi về còn rất nhiều nước và cát biển. Để khử mùi tanh, loại trừ cát và giúp thịt sứa săn chắc, mẹ tôi thường dùng lá ổi vò rồi nấu lấy nước để ngâm sứa. Nếu ko dùng lá ổi, bà lấy vỏ cây dương (cây phi lao) nấu lên để ngâm, sứa vừa giòn vừa chuyển sang màu đỏ hồng, trông rất đẹp.Ở giai đoạn này, nước chỉ cần ấm, chứ nóng quá thì sứa sẽ tan hết. Vị chát của lá ổi giúp thịt sứa săn chắc lại và giòn dai hơn. Ngâm sứa khoảng một giờ, mẹ tôi vớt sứa ra rổ cho ráo nước.Các loại rau trái ăn kèm như vả, cà, chuối chát, mít cám được thái mỏng, ngâm nước muối để ko bị thâm đen cùng với rau ngò tây, rau thơm, ngoài ra còn thêm nhiều loại rau khác tùy khẩu vị từng người. Sau giai đoạn sơ chế sứa, chỉ cần thêm chén mắm ruốc ăn kèm.Mắm ruốc ở quê tôi được làm từ những con ruốc biển tươi ngon. Thời kì ủ ruốc ít là sáu tháng, mắm ruốc ngon có màu đỏ thích mắt, thường dùng làm gia vị để món ăn thêm đặm đà.Mắm ruốc để chấm sứa chỉ cần giã tỏi ớt thật nhuyễn cùng đậu phộng rang, cho ruốc vào và thêm gia vị mì chính, đường rồi hấp lên là được. Lúc tôi còn nhỏ, mẹ sẽ làm riêng một chén mắm ruốc ko cay, chỉ có đậu phộng to bùi hòa quyện với ruốc cho mấy chị em tôi.Lúc lớn lên, tôi mới thấy mắm ruốc để ăn cùng sứa phải thật cay mới ngon. Lúc ăn kèm miếng sứa cùng rau quả chấm ruốc cay, người ăn sẽ cảm nhận những miếng sứa giòn sừn sựt, tan trong mồm có đủ vị cay, chát, đắng rất quyến rũ. Nhớ có lần, trong bữa cơm có món sứa chấm mắm ruốc, em gái tôi ko dám ăn vì nghĩ sứa chưa được nấu chín. Em gắp vài miếng sứa bỏ vào nồi đem đi luộc, kết quả chỉ còn một nồi nước khiến cả nhà bật cười.Những năm gần đây, sứa trở thành món ăn nhiều người ưa thích, được thu sắm ngay tại thuyền và thương lái phân phối đi khắp nơi nên ở thị thành tôi vẫn sắm được sứa khô. Sứa khô đã được sơ chế sẵn rất tiện lợi nhưng tôi ko thể tìm lại được cái vị giòn ngọt của những con sứa tươi mới đem từ bãi biển về cùng chén mắm ruốc đậm hương vị quê nhà. Nguyên An

Phân Mục: Ăn Gì Đi Đâu
Nguồn: Xây Dựng Gia Đình

#Mê #sứa #chấm #nước #mắm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button