Ăn Gì Đi Đâu

Nộm bắp chuối nước ngoài

xaydunggiadinh.com – Trong vườn có đủ loại chuối, nào là chuối cau, chuối ngự, chuối sứ, chuối mốc … nhưng bà tôi chỉ thích dùng chuối hột để làm nộm.

Ở các khu chợ trung tâm, hiếm lúc thấy xuất hiện một vài hàng chuối xuất hiện trên các sạp rau thu hút ánh nhìn của người qua đường. Nhìn nải chuối thân thuộc, tôi nhớ ngay tới bà tôi, nhớ tới món nộm chuối nhưng bà tôi làm. Ko chỉ ngon, giòn nhưng còn mang hương vị của miền quê, miền ký ức tuổi thư từ ngoài vào.

Sáng sớm, bà tôi nấp trong bụi chuối sau nhà, dùng liềm nhọn chọc vào mấy nải chuối hột vừa chớm nở. Trong vườn có đủ loại, nào cau, chuối lá, chuối sứ, chuối mốc… nhưng bà tôi chỉ thích dùng chuối hột để làm gỏi. Theo lời kể của bà, bắp hạt trắng, giòn, ko chát. Và theo đông y chuối hột còn là một vị thuốc chữa bệnh rất tốt.

Với nhiều công dụng tương tự nên lúc láng giềng qua chơi hoặc họ hàng ở xa về, bà nội thường biếu một ít chuối hột làm quà quê. Thỉnh thoảng, bà nội để riêng một ít chuối cho cô hoặc chú ăn để “có sữa cho con”.

Lũ trẻ chúng tôi ko mấy quan tâm tới những công dụng thần kỳ của hạt bắp nhưng chỉ muốn nếm thử món nộm bắp chuối nhưng phải do chính tay bà ngoại làm.

Lúc đầu, bà ngoại bỏ gần hết phần bẹ bên ngoài, chỉ lấy phần trắng bên trong xắt mỏng. Để thái chuối, bạn cho chuối vào bát nước có pha nửa thìa muối và nước cốt chanh tươi (để chuối ko bị thâm và giữ được độ giòn). Ngoại ngâm gần 1 tiếng rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch và thấm khô.

Trong lúc đó, người bà tranh thủ bắc nồi nước để luộc lòng heo. Lúc thịt chín vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Trên bếp bên kia, bắc chảo, trút đậu phộng vào rang, lật qua lật lại nhanh tay. Lúc thấy vỏ lạc chuyển màu, bà nội nhắc rây cho sạch vỏ rồi giã nhẹ cho vỡ ra, ko nát.

Tất cả các vật liệu đã sẵn sàng xong nên bà nội khởi đầu trộn gỏi vào một cái tô lớn. Bắp chuối bào sợi trước, sau đó mới tới rau thơm (loại có sẵn trong vườn), mẹ vắt thêm 2-3 miếng chanh để có vị chua tự nhiên. Sau đó tới thịt ba chỉ và cuối cùng là Bà ngoại rắc đậu phộng lên trên, lúc nào bày ra đĩa.

Mâm cơm hôm đó rất đơn giản với canh rau muống, cá cơm kho tộ, bát nước mắm tỏi ớt và nộm chuối hột. Nhưng đối với bọn trẻ chúng tôi, điều đó quá tốt. Gắp một miếng gỏi với miếng thịt ba chỉ lớn ngậy, một mớ rau thơm và ít đậu phộng xen kẽ trên miếng bánh tráng nướng, thật khó có từ ngữ nào có thể diễn tả hết được độ ngon. Ăn một miếng chưa thấy đói, phải ăn thêm vài miếng nữa.

Các hương vị chua, cay, đắng nhẹ, giòn, ngọt, lớn, thơm … hòa quyện một cách vương giả, ko thừa cũng ko thiếu, vừa tròn vị trong từng miếng ăn nhanh chóng của trẻ.

Theo thời kì, tuổi thơ của chúng ta bị bỏ lại phía sau. Bụi chuối sau nhà vẫn còn nhưng giờ bà nội như “chuối chín cây”. Dù gió có lay thật mạnh nhưng bà nội vẫn cố níu kéo và bảo cháu mình ngoan như ngày nào. Trong mỗi buổi học đó, thỉnh thoảng chúng ta lại thèm món ăn tuổi thơ, như món nộm chuối hột của bà nội.

Đức Bảo


Thông tin cần xem thêm:

Hình Ảnh về Nộm bắp chuối nước ngoài

Video về Nộm bắp chuối nước ngoài

Wiki về Nộm bắp chuối nước ngoài

Nộm bắp chuối nước ngoài

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

[rule_3_plain]

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

xaydunggiadinh.com – Trong vườn có đủ loại, nào là bắp chuối cau, chuối lá, chuối sứ, chuối mốc… nhưng ngoại chỉ thích dùng bắp chuối hột để làm gỏi.

Cháo nếp của ngoại

Còn thương bếp ngoại ngày mưa

Ở các chợ trung tâm, hiếm hoi lắm trên những sạp rau mới xuất hiện vài bắp chuối, thu hút bao ánh nhìn của người qua lại. Nhìn bắp chuối thân thuộc, tôi nhớ ngay tới bà ngoại, nhớ món gỏi bắp chuối ngoại làm. Ko chỉ ngon, giòn, nó mang cả vị của làng quê với miền ký ức tuổi thơ bên ngoại. Sáng sớm, ngoại tôi lụi hụi trong bụi chuối sau nhà, dùng cây liềm sắc lẹm để khèo mấy bắp chuối hột vừa trổ được một hai nải. Trong vườn có đủ loại, nào là bắp chuối cau, chuối lá, chuối sứ, chuối mốc… nhưng ngoại chỉ thích dùng bắp chuối hột để làm gỏi. Theo ngoại, bắp chuối hột có màu trắng, giòn và ko bị chát. Và theo đông y, chuối hột cũng là một bài thuốc hay trị bệnh.Nhiều công dụng như thế nên lúc láng giềng qua chơi hay người thân ở xa về, ngoại hay dành tặng mấy bắp chuối hột xem như là món quà quê ấm áp tấm chân tình. Lâu lâu, ngoại cất riêng mấy bắp chuối cho dì hay mợ ăn để “có sữa cho cháu nhỏ”.Lũ trẻ con chúng tôi ko mấy quan tâm tới những công dụng thần kỳ của bắp chuối hột, nhưng chỉ muốn nếm món gỏi bắp chuối, nhưng phải do chính tay ngoại làm mới chịu.Lúc đầu, ngoại gỡ gần hết các bẹ già bên ngoài, chỉ lấy mỗi phần nõn trắng bên trong để xắt mỏng. Xắt tới đâu, ngoại cho ngay bắp chuối vào thau nước đã pha nửa muỗng muối và nước cốt chanh tươi (để bắp chuối ko bị thâm đen và giữ được độ giòn). Ngoại ngâm gần một tiếng rồi vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo.Trong lúc đó, ngoại tranh thủ bắc nồi nước luộc thịt ba chỉ. Thịt chín vừa tới, ngoại vớt ra để nguội rồi xắt vừa ăn. Bên bếp còn lại, ngoại bắc cái chảo, đổ đậu phộng lên rang, đảo qua lại nhanh tay. Lúc vỏ đậu phộng đổi màu thì ngoại nhắc xuống để sàng vỏ rồi giã sơ cho hạt đậu bể ra chứ ko nát.Mọi vật liệu đã sẵn sàng đủ, ngoại bắt đầu trộn gỏi trong một cái thau to. Sợi bắp chuối đổ vào trước, rồi tuần tự tới rau thơm (những loại có sẵn trong vườn), ngoại vắt 2-3 miếng chanh để lấy vị chua tự nhiên. Sau đó mới tới thịt ba chỉ vào và cuối cùng ngoại rắc đậu phộng lên trên, lúc đã bày ra dĩa.Mâm cơm ngày đấy thật giản đơn với canh mùng tơi, cá cơm kho tộ, chén mắm tỏi ớt và gỏi bắp chuối hột. Nhưng với lũ trẻ con chúng tôi, như thế là quá ngon rồi. Gắp một miếng gỏi có miếng thịt ba chỉ bóng mỡ, cọng rau thơm ghém gọn và vài hột đậu phộng nằm xen kẽ trên một miếng bánh tráng nướng thì khó có ngôn từ nào nhưng diễn tả hết vị ngon. Ăn một miếng chưa đã thèm, lại phải ăn thêm vài miếng.Các mùi vị chua, cay, đắng nhẹ, giòn, ngọt, lớn, thơm… hòa quyện một cách vương vít với nhau, ko thừa nhưng cũng ko thiếu, cứ tròn trịa trong từng miếng gắp lia lịa của lũ trẻ.Theo thời kì, tuổi thơ của chúng tôi đã ở lại đằng sau. Bụi chuối sau nhà vẫn tồn tại, nhưng nay ngoại đã như “chuối chín cây”. Dẫu gió có lay thật mạnh nhưng ngoại vẫn cố trụ và dạy dỗ cho những đứa cháu như thuở nào. Trong từng bài học đấy, đôi lúc chúng tôi lại thòm thèm món ăn tuổi thơ, như món gỏi bắp chuối hột của ngoại.Đức Bảo

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

[rule_2_plain]

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

[rule_2_plain]

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

[rule_3_plain]

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

xaydunggiadinh.com – Trong vườn có đủ loại, nào là bắp chuối cau, chuối lá, chuối sứ, chuối mốc… nhưng ngoại chỉ thích dùng bắp chuối hột để làm gỏi.

Cháo nếp của ngoại

Còn thương bếp ngoại ngày mưa

Ở các chợ trung tâm, hiếm hoi lắm trên những sạp rau mới xuất hiện vài bắp chuối, thu hút bao ánh nhìn của người qua lại. Nhìn bắp chuối thân thuộc, tôi nhớ ngay tới bà ngoại, nhớ món gỏi bắp chuối ngoại làm. Ko chỉ ngon, giòn, nó mang cả vị của làng quê với miền ký ức tuổi thơ bên ngoại. Sáng sớm, ngoại tôi lụi hụi trong bụi chuối sau nhà, dùng cây liềm sắc lẹm để khèo mấy bắp chuối hột vừa trổ được một hai nải. Trong vườn có đủ loại, nào là bắp chuối cau, chuối lá, chuối sứ, chuối mốc… nhưng ngoại chỉ thích dùng bắp chuối hột để làm gỏi. Theo ngoại, bắp chuối hột có màu trắng, giòn và ko bị chát. Và theo đông y, chuối hột cũng là một bài thuốc hay trị bệnh.Nhiều công dụng như thế nên lúc láng giềng qua chơi hay người thân ở xa về, ngoại hay dành tặng mấy bắp chuối hột xem như là món quà quê ấm áp tấm chân tình. Lâu lâu, ngoại cất riêng mấy bắp chuối cho dì hay mợ ăn để “có sữa cho cháu nhỏ”.Lũ trẻ con chúng tôi ko mấy quan tâm tới những công dụng thần kỳ của bắp chuối hột, nhưng chỉ muốn nếm món gỏi bắp chuối, nhưng phải do chính tay ngoại làm mới chịu.Lúc đầu, ngoại gỡ gần hết các bẹ già bên ngoài, chỉ lấy mỗi phần nõn trắng bên trong để xắt mỏng. Xắt tới đâu, ngoại cho ngay bắp chuối vào thau nước đã pha nửa muỗng muối và nước cốt chanh tươi (để bắp chuối ko bị thâm đen và giữ được độ giòn). Ngoại ngâm gần một tiếng rồi vớt ra xả lại nhiều lần với nước cho sạch và để ráo.Trong lúc đó, ngoại tranh thủ bắc nồi nước luộc thịt ba chỉ. Thịt chín vừa tới, ngoại vớt ra để nguội rồi xắt vừa ăn. Bên bếp còn lại, ngoại bắc cái chảo, đổ đậu phộng lên rang, đảo qua lại nhanh tay. Lúc vỏ đậu phộng đổi màu thì ngoại nhắc xuống để sàng vỏ rồi giã sơ cho hạt đậu bể ra chứ ko nát.Mọi vật liệu đã sẵn sàng đủ, ngoại bắt đầu trộn gỏi trong một cái thau to. Sợi bắp chuối đổ vào trước, rồi tuần tự tới rau thơm (những loại có sẵn trong vườn), ngoại vắt 2-3 miếng chanh để lấy vị chua tự nhiên. Sau đó mới tới thịt ba chỉ vào và cuối cùng ngoại rắc đậu phộng lên trên, lúc đã bày ra dĩa.Mâm cơm ngày đấy thật giản đơn với canh mùng tơi, cá cơm kho tộ, chén mắm tỏi ớt và gỏi bắp chuối hột. Nhưng với lũ trẻ con chúng tôi, như thế là quá ngon rồi. Gắp một miếng gỏi có miếng thịt ba chỉ bóng mỡ, cọng rau thơm ghém gọn và vài hột đậu phộng nằm xen kẽ trên một miếng bánh tráng nướng thì khó có ngôn từ nào nhưng diễn tả hết vị ngon. Ăn một miếng chưa đã thèm, lại phải ăn thêm vài miếng.Các mùi vị chua, cay, đắng nhẹ, giòn, ngọt, lớn, thơm… hòa quyện một cách vương vít với nhau, ko thừa nhưng cũng ko thiếu, cứ tròn trịa trong từng miếng gắp lia lịa của lũ trẻ.Theo thời kì, tuổi thơ của chúng tôi đã ở lại đằng sau. Bụi chuối sau nhà vẫn tồn tại, nhưng nay ngoại đã như “chuối chín cây”. Dẫu gió có lay thật mạnh nhưng ngoại vẫn cố trụ và dạy dỗ cho những đứa cháu như thuở nào. Trong từng bài học đấy, đôi lúc chúng tôi lại thòm thèm món ăn tuổi thơ, như món gỏi bắp chuối hột của ngoại.Đức Bảo

Phân Mục: Ăn Gì Đi Đâu
Nguồn: Xây Dựng Gia Đình

#Nộm #bắp #chuối #nước #ngoài

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button